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सॉसी चिंराट चिप्स और कुरकुरे जैतूनसॉसी चिंराट चिप्स और कुरकुरे जैतून। (फोटो, रॉबर्टो कारुसो।)

स्पार्कलिंग वाइन बहुत ही शानदार है यह बस के बारे में सब कुछ के साथ जोड़े। शैंपेन और कावा जैसे स्पार्कलर को माध्यमिक किण्वन नामक एक प्रक्रिया द्वारा बोतल में कार्बोनेटेड किया जाता है। यह विधि महंगा है, लेकिन यह बहुत ही बढ़िया बुलबुले और एक आकर्षक खमीर स्वाद उत्पन्न करता है। उनकी चुलबुली बनावट और खनिजता का मतलब है कि ये वाइन विशेष रूप से नमकीन, चमकदार खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एक बोनस के रूप में, भोजन में नमकपन शराब के नाजुक फल को बढ़ाता है और इसकी अम्लता को कम करता है।

ऑयस्टर और कैवियार स्पार्कलिंग के साथ क्लासिक मैच हैं, लेकिन यहां तक ​​कि पॉपकॉर्न और आलू के चिप्स भी करेंगे। इस महीने, हम इसे स्पेनिश-शैली के तपस व्यंजनों के साथ जोड़ रहे हैं। इन मदिरा को हमारे सॉसी चिंराट चिप्स या हमारे कुरकुरे जैतून के साथ आज़माएं। वे उत्साहपूर्ण, चमकदार, नमकीन और उत्सव की अपील के साथ भरी हुई हैं। और चूँकि बुलबुले बनाने से आपको व्यंजनों के बुफे के साथ कई शराब के चयन की परेशानी से बचाता है, यह मैच कॉकटेल पार्टी के लिए एकदम सही है। टिप: इन वाइन को काफी ठंडा परोसें (गर्म स्पार्कलिंग लगभग एक बड़े धमाके और एक अतिप्रवाह के बिना उखाड़ना असंभव है)।

परफेक्ट पेयरिंग: स्पार्कलिंग वाइन

ग्राहम बेक ब्रूट रोजजीवंत और अच्छी कीमत
ग्राहम बेक ब्रुट रोसे, $ 21 से। बेंजामिन ब्रिज नोवा 7 वाइनफल और चंचल
बेंजामिन ब्रिज नोवा 7, $ 25 से। लॉरेंट-पेरियर ब्रूट शैम्पेनसुरुचिपूर्ण और शानदार-योग्य
$ 69 से लॉरेंट-पेरियर ब्रूट शैम्पेन।

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